哈佛新发现：EDINU饮食模式痛风风险降52%

哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的一项最新研究，在《美国临床营养学杂志》上发布了一种名为EDINU的饮食模式。该模式被证实能显著降低尿酸水平，从而有效降低痛风风险高达52%，并同时减少高血压、中风和2型糖尿病等代谢疾病的风险。这项研究为痛风的饮食预防和管理提供了科学且实用的新策略。

哈佛大学研究与EDINU饮食模式

• 研究团队与发布： 哈佛大学陈曾熙公共卫生学院研究团队于2025年6月30日在《美国临床营养学杂志》上发表了相关论文。
• 核心发现： 开发了名为“EDINU”（Empirical Dietary Index for Lower Urate Levels）的饮食模式。
• 主要目的： 旨在显著降低尿酸水平，从而降低痛风及相关代谢疾病的风险。
• 研究规模： 共纳入5个队列研究，涉及近20万名参与者进行验证。

EDINU饮食的关键食物

• 降低尿酸的食物： 低脂牛奶、蓝莓、葡萄、奶酪。
• 升高尿酸的食物： 混合蔬菜、烈酒、红肉、动物肝脏、人工甜味饮料、番茄制品、葡萄酒、沙拉酱。

EDINU对痛风及代谢疾病的显著益处

• 痛风风险降低： 在NHS/HPFS队列中，痛风风险最高可降低52%；在UK Biobank队列中，痛风风险降低25%。
• 代谢疾病风险降低： 降低高血压风险16%，中风风险15%，2型糖尿病风险11%。
• 综合效益： 提供了一种科学实用的饮食策略，不仅优化尿酸代谢，也兼顾心血管和代谢健康，填补了痛风饮食预防领域的空白。