绿捷虾仁：上海校餐桌上的“合格”与“猫腻”
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10-16原野: 咱们小时候，最怕的就是礼拜一。现在当了家长，估计最怕的也是礼拜一，因为孩子又得去学校吃那个不知道是啥玩意儿的午餐了。最近上海就出了这么一档子事儿，一家叫“绿捷”的配餐公司，给学校送的虾仁，让家长给吃出“异味”来了。嘿，这一下可捅了马蜂窝了。
晓曼: 可不是嘛。这事儿就跟往平静的池塘里扔了块砖头一样，水花不大，但底下的泥全给搅和起来了。给孩子吃的东西，本来就是根敏感神经，你稍微一碰，家长们立马就炸了。这已经不是信任不信任的问题了，这是底线问题。
原野: 确实如此。那面对家长和公众的质疑，绿捷公司是怎么回应的？官方的调查又揭示了什么？这就有意思了，咱们接着聊。
晓曼: 嗯。
原野: 出了事儿之后啊，绿捷反应倒是快，立马把那批虾仁全召回了。然后对外发了个声明，说，哎呀，不是虾坏了，是“泥沙”漏出来了。结果呢，官方调查组一介入，发现这公司的总经理，叫张国华的，是指示手下人撒谎，还偷偷把那批虾仁全给销毁了。但最有意思的地儿来了，官方报告说，这批虾仁送去检测了，啥沙门氏菌啊乱七八糟的，全合格。
晓曼: 这操作就跟考试抄了个满分，老师还没问呢，自个儿先把卷子撕了，还说“我怕您看着费眼”。谁信啊？合格你销毁它干嘛？心里没鬼你着什么急？这里头就两种可能，要么是这检测压根儿就没查出真问题，要么就是这虾仁里有检测标准之外的“惊喜”，他自己心里清楚，赶紧毁尸灭迹，免得夜长梦多。
原野: 诶，你说到点子上了。
晓曼: 而且最逗的是，官方报告说“没看见虫”，可根据通报，第一个发现问题的，恰恰是绿捷自己派驻在学校的经理，人家白纸黑字报告说虾仁里“有虫”。这就有意思了，一边说有，一边说没，到底谁眼睛有问题？这事儿再往下挖，就更精彩了。这家绿捷公司，它自己投资了一家叫“上海品测”的检测公司。绿捷老板张国华的亲妹妹，就是品测的股东。品测不光检测食品，还负责上海好多学校的校服、饮用水检测。就连上海市市场监督局和卫健委，都用它做第三方服务商。
原野: 好家伙，我听明白了。这不就是自己既当运动员，又当裁判员吗？
晓曼: 可不是嘛。这哪是检测啊，这就是开家庭会议呢。左手送菜，右手出报告，这报告能写啥，不就全凭一张嘴了嘛。你说这次的虾仁检测，是不是也是“品测”做的？这事儿人家通报里没细说，但不想才怪呢。
原野: 没错，这种“运动员兼裁判”的模式，那真是给食品安全挖了个大坑。那咱们就好奇了，这么一家公司，是怎么在生意上做得这么风生水起的？
晓曼: 嗯，这就得聊聊它怎么挣钱了。
原野: 别看出了这么档子事儿，这家绿捷在商业上可是个“成功典范”。后来被新希望集团花了12亿给收购了。在被收购之前，人家那挣钱能力，简直了。招股书上写得明明白白，2017年一年，就靠着学生们十几块钱一份的午餐，净利润高达1330万美元。
晓曼: 你算算这笔账，十几块钱的餐费，刨去成本，还能有这么吓人的利润。这都不是薄利多销了，这是把成本压到了地板底下，或者说，这利润里头，有我们看不懂的“智慧”在里头。这种“神仙企业”，它的高利润就像个漂亮的冰山，但水底下藏着什么，这次的虾仁事件，可能就是不小心露出来的一角。
原野: 确实，这么高的利润，不想歪都难。而且啊，这事儿还没完，文章里还提到了别的一些猫腻。比如跟这个绿捷老板一块儿做生意的，开了另一家公司，两家公司一起出现在学校食堂的招标名单里。
晓曼: 这就是典型的“围标”嫌疑了。哥几个一块儿上牌桌，不管谁胡了，钱都烂在一个锅里。你再看这老板张国华的背景，跟供销社有关系，还搞过房地产租赁。这些线索你单个看，好像都挨不着，但你把它们串起来，从虾仁异味，到检测猫腻，再到围标嫌疑和复杂的商业背景，这就是一张网。人家玩的根本不是一单生意，是个生态闭环。
原野: 唉，听你这么一说，感觉更复杂了。教育部也说，这校园食品安全的工作啊，“任务依旧艰巨”。事后呢，绿捷就发了个不痛不痒的道歉信，背后的大股东新希望集团，屁都没放一个。看来这事儿啊，也就是冰山一角。
晓曼: 是啊，这事儿聊到最后，其实给咱们提了好几个醒。第一，孩子吃到嘴里的东西，不能光听人家说得天花乱坠，得多留个心眼。第二，官方报告说“合格”，也别全信，得看看它背后干了什么。这个案子里，销毁证据比一纸报告更能说明问题。第三，也是最关键的，当运动员和裁判员成了一家人的时候，这场比赛的结果，你就当个笑话看就行了。最后就是，别小看一份学生餐，里头的利润空间，可能比我们想象的任何生意都大，也更黑。
原野: 听明白了。这水，深着呢。